日本の恵みを五感で楽しむ、
”和食の新体験”

「月洸樹スタイルの現代風日本料理」
〜総料理長の思い、そして約束〜

INTRODUCTION

１：一期一会の心でその瞬間を愉しむ四季のフルコース
２：大分は食の宝庫、日本料理の伝統と新たな技法で奏でる食の演出
３：目で楽しみ、食で楽しみ、そして新たな発見の時間を
４：伝統的な日本料理を昇華させた現代風日本料理
５：料理人とゲストをつなげる接遇の心

【総料理長：安部啓介から大切なゲストへメッセージ】

私の産まれた大分由布院。地元を知り尽くしているからこそ私のコース料理にはどこかに由布院の街並みを遊び心として演出しております。
伝統的な日本料理を昇華させた月洸樹由布院でしか体感することが出来ない特別なお時間を余韻と共にお過ごしください。

当館はご宿泊をされますゲストには全て専属のバトラーが担当いたします。
私共、料理人もバトラーの精神にてパーソナルなご対応を常に心がけており、お食事に関しましてもゲストのお好みなどを伺い食するゲストのことを思い描きながら喜ぶ姿をイメージして心から調理しております。